| タイトル | 誰も知らない「無添加」のカラクリ |
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| タイトルヨミ | ﾀﾞﾚﾓ/ｼﾗﾅｲ/ﾑﾃﾝｶ/ﾉ/ｶﾗｸﾘ |
| 著者 | 西島／基弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｼﾞﾏ,ﾓﾄﾋﾛ |
| 著者紹介 | 東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所（現・東京都健康・安全研究センター）生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。 |
| シリーズ | 青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ |
| シリーズヨミ | ｾｲｼｭﾝ/ｼﾝｼｮ/ｲﾝﾃﾘｼﾞｪﾝｽ |
| シリーズ巻次 | PI-397 |
| シリーズ巻次ヨミ | 397 |
| 出版者 | 青春出版社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｼｭﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2013.5 |
| ページ数等 | 189p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥819 |
| ISBN | 978-4-413-04397-7 |
| 内容紹介 | 保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。 |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | 2013/05/15 |
| 件名 | 食品添加物 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ |
| 件名 | 食品表示 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾋｮｳｼﾞ |
| ジャンル名 | 生活・美容・健康（52） |
| NDC9版 | 498.519 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |