資料詳細
誰も知らない「無添加」のカラクリ(青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ PI-397)
- 著者 西島／基弘‖著
- 出版者 青春出版社
- 出版年 2013.5
- 内容紹介 保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 881026617 | 小淵沢 | ４ | 498.5 ﾆ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 誰も知らない「無添加」のカラクリ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞﾚﾓ/ｼﾗﾅｲ/ﾑﾃﾝｶ/ﾉ/ｶﾗｸﾘ |
| 著者 | 西島／基弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｼﾞﾏ,ﾓﾄﾋﾛ |
| シリーズ | 青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ |
| シリーズ巻次 | PI-397 |
| 出版者 | 青春出版社 |
| 出版年月 | 2013.5 |
| ページ数等 | 189p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥819 |
| ISBN | 978-4-413-04397-7 |
| 内容紹介 | 保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。 |
| NDC9版 | 498.519 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
|
＜西島／基弘‖著＞
東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所（現・東京都健康・安全研究センター）生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。
|
-
受取館を選択して「予約カートに追加」のボタンを押してください。