| タイトル | 懐石入門 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｲｾｷ/ﾆｭｳﾓﾝ |
| 著者 | 高橋／英一‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ｴｲｲﾁ |
| 著者紹介 | １９３９年生まれ。京都・南禅寺畔で創業４００年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の１４代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2009.11 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥4200 |
| ISBN | 978-4-388-06064-1 |
| 内容紹介 | 創業４００年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の１２カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。 |
| 件名 | 懐石料理 |
| 件名ヨミ | ｶｲｾｷ/ﾘｮｳﾘ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（５１） |
| NDC9版 | 791.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（１） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 出版国 | 日本国（JP） |