資料詳細
懐石入門
- 著者 高橋／英一‖著
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2009.11
- 内容紹介 創業４００年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の１２カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 521060062 | すたま | ８ | 791 ﾀ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
著者紹介
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＜高橋／英一‖著＞
１９３９年生まれ。京都・南禅寺畔で創業４００年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の１４代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。
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