| タイトル | オッス！食国 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｯｽ/ｵｽｸﾆ |
| サブタイトル | 美味しいにっぽん |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｲ/ﾆｯﾎﾟﾝ |
| 著者 | 小倉／ヒラク‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ |
| 著者紹介 | 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。 |
| 出版者 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
| 出版者ヨミ | ｶﾄﾞｶﾜ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2023.7 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-04-112610-3 |
| 内容紹介 | 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。 |
| 件名 | 食生活－日本 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾆﾎﾝ |
| 件名 | 神饌 |
| 件名ヨミ | ｼﾝｾﾝ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 食品・食文化（190070000000） |
| ジャンル名詳細 | 神道（030020060000） |
| ジャンル名詳細 | 日本の民俗・文化（040030030000） |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |