資料詳細
オッス！食国 美味しいにっぽん
- 著者 小倉／ヒラク‖著
- 出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- 出版年 2023.7
- 内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 821124417 | 金田一 | まなびの森5 | 383 ｵ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
著者紹介
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＜小倉／ヒラク‖著＞
発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
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