| タイトル | こうぼ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳﾎﾞ |
| 著者 | 浜本／牧子‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾊﾏﾓﾄ,ﾏｷｺ |
| 著者 | 堀川／理万子‖絵 |
| 著者ヨミ | ﾎﾘｶﾜ,ﾘﾏｺ |
| シリーズ | 菌の絵本 |
| シリーズヨミ | ｷﾝ/ﾉ/ｴﾎﾝ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2019.3 |
| ページ数等 | 32p |
| 大きさ | 29cm |
| 価格 | ¥2500 |
| ISBN | 978-4-540-17178-9 |
| 内容紹介 | 菌の世界へようこそ！ 穀物や果物に含まれる糖をエサにして、アルコールと二酸化炭素（炭酸ガス）をだしながら増えていく酵母について解説。野生の酵母を使ったパンの焼き方、食べ物以外での利用なども紹介します。 |
| 児童内容紹介 | ワクワクする菌（きん）の世界へようこそ！パンやお酒をつくるために欠かせない酵母（こうぼ）。大むかしから人間が利用してきた菌だが、じつは人間と関わりをもたない酵母たちもたくさんいる。酵母という菌の仲間がどんな生きものなのかを説明し、野生の酵母を使ったパンの焼き方などを紹介（しょうかい）します。 |
| 件名 | 酵母 |
| 件名ヨミ | ｺｳﾎﾞ |
| ジャンル名 | 生きもの（47） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC9版 | 465.8 |
| NDC10版 | 465.8 |
| 利用対象 | 小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 和洋区分 | 和書（0） |
| 第1階層目次タイトル | パンやワインをつくってくれる菌だけど |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | 酵母とは、どんな菌なのか？ |
| 第1階層目次タイトル | 酵母は、何を食べて生きている？ |
| 第1階層目次タイトル | 酵母にもいろいろな仲間がいる |
| 第1階層目次タイトル | 酵母のふえ方とくらし |
| 第1階層目次タイトル | 自然界では酵母はどこにいる？ |
| 第1階層目次タイトル | 人間と酵母の出会いはお酒から |
| 第1階層目次タイトル | ハチミツを発酵させてつくる結婚式のお酒 |
| 第1階層目次タイトル | アルコールや甘さに耐える酵母を選ぶ |
| 第1階層目次タイトル | くだものの酵母で自然発酵させてみよう |
| 第1階層目次タイトル | 野生の酵母でパンを焼いてみよう |
| 第1階層目次タイトル | いくつもの菌が手をとりあって風味をつくる |
| 第1階層目次タイトル | 車を走らせる燃料もつくる酵母たち |
| 第1階層目次タイトル | 海洋酵母の色素など新しい可能性 |
| 第1階層目次タイトル | 酵母と人間のこれから |
| 学習件名 | 酵母菌 |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ｺｳﾎﾞｷﾝ |
| 学習件名 | 発酵 p１４－２５ |
| 学習件名ヨミ | ﾊｯｺｳ |
| 学習件名 | 酒 p１４－１９ |
| 学習件名ヨミ | ｻｹ |
| 学習件名 | 発酵食品 p１４－２５ |
| 学習件名ヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 学習件名 | バイオエタノール p２６－２７ |
| 学習件名ヨミ | ﾊﾞｲｵｴﾀﾉｰﾙ |