| タイトル | 蕎麦の事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 新島／繁‖編著 |
| 著者ヨミ | ﾆｲｼﾞﾏ,ｼｹﾞﾙ |
| 著者紹介 | １９２０年台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。「郷土そば・さらしな」の経営等を経て、現在、日本麵食史研究所主宰。著書に「蕎麦極楽」「そば歳時記」ほか。 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1999.11 |
| ページ数等 | 239p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2500 |
| 書誌・年譜・年表 | 蕎麦関連文献解題：ｐ２３０〜２３７ |
| 内容紹介 | 日本の蕎麦に関する歴史、文化、習俗から、原材料、品書き、調理技術、道具、食器、方言、諺、隠語、文献、人名、職制、栄養に至るまで、１１５５項目を掲載。蕎麦関連文献解題も収録する。 |
| 件名 | そば－辞典 |
| 件名ヨミ | ｿﾊﾞ-ｼﾞﾃﾝ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（５１） |
| 別置記号 | 参考図書（R） |
| NDC9版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 出版国 | 日本国（JP） |