| タイトル | 京の酒学 |
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| タイトルヨミ | ｷｮｳ/ﾉ/ｻｹｶﾞｸ |
| 著者 | 吉田／元‖著 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ﾊｼﾞﾒ |
| 著者紹介 | １９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。 |
| シリーズ | 臨川選書 |
| シリーズヨミ | ﾘﾝｾﾝ/ｾﾝｼｮ |
| シリーズ巻次 | 33 |
| シリーズ巻次ヨミ | 33 |
| 出版者 | 臨川書店 |
| 出版者ヨミ | ﾘﾝｾﾝ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 京都 |
| 出版年月 | 2016.1 |
| ページ数等 | 243,4p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-653-04228-0 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２３７〜２４３ |
| 内容紹介 | いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。 |
| 件名 | 清酒－歴史 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ-ﾚｷｼ |
| 件名 | 清酒製造業－歴史 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ/ｾｲｿﾞｳｷﾞｮｳ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| NDC9版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |