資料詳細
京の酒学(臨川選書 33)
- 著者 吉田／元‖著
- 出版者 臨川書店
- 出版年 2016.1
- 内容紹介 いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 821119816 | 金田一 | まなびの森6 | 588 ﾖ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
著者紹介
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＜吉田／元‖著＞
１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
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