| タイトル | 食品添加物ほんとうの話 |
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| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾎﾝﾄｳ/ﾉ/ﾊﾅｼ |
| 著者 | 三輪／操‖著 |
| 著者ヨミ | ﾐﾜ,ﾐｻｵ |
| 著者紹介 | 東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。 |
| 出版者 | あさ出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2015.12 |
| ページ数等 | 239p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1300 |
| ISBN | 978-4-86063-826-9 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：巻末 |
| 内容紹介 | ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫？ 着色料や発色剤は、変色をごまかすため？ ３人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。 |
| 掲載紙 | 毎日新聞 |
| 掲載日 | 2016/03/20 |
| 件名 | 食品添加物 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ |
| ジャンル名 | 生活・美容・健康（52） |
| NDC9版 | 498.519 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |