資料詳細
食品添加物ほんとうの話
- 著者 三輪／操‖著
- 出版者 あさ出版
- 出版年 2015.12
- 内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫？ 着色料や発色剤は、変色をごまかすため？ ３人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 521034539 | すたま | ６ | 498.5 ﾐ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
著者紹介
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＜三輪／操‖著＞
東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。
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