資料詳細
ナチスのキッチン 「食べること」の環境史
- 著者 藤原／辰史‖著
- 出版者 水声社
- 出版年 2012.5
- 内容紹介 ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか？ 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 821114982 | 金田一 | 展示1 | 383 ﾌ | 一般書 | 貸出中 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ナチスのキッチン |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾅﾁｽ/ﾉ/ｷｯﾁﾝ |
| サブタイトル | 「食べること」の環境史 |
| サブタイトルヨミ | ﾀﾍﾞﾙ/ｺﾄ/ﾉ/ｶﾝｷｮｳｼ |
| 著者 | 藤原／辰史‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞﾊﾗ,ﾀﾂｼ |
| 出版者 | 水声社 |
| 出版年月 | 2012.5 |
| ページ数等 | 450p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥4000 |
| ISBN | 978-4-89176-900-0 |
| 内容紹介 | ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか？ 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。 |
| NDC9版 | 383.9 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜藤原／辰史‖著＞
１９７６年北海道生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。東京大学大学院農学生命科学研究科講師。専攻は農業思想史、農業技術史。著書に「カブラの冬」など。
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