資料詳細
酒米ハンドブック
- 著者 副島／顕子‖著
- 出版者 文一総合出版
- 出版年 2011.7
- 内容紹介 清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な１４８種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を掲載する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 521062251 | すたま | １３ | 616 ｿ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
著者紹介
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＜副島／顕子‖著＞
熊本大学大学院自然科学研究科教授。専門は植物系統分類学。日本酒指導師範、唎酒師などの資格を取得。
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