資料詳細
王のパティシエ ストレールが語るお菓子の歴史
- 著者 ピエール・リエナール‖著 フランソワ・デュトゥ‖著
- 出版者 白水社
- 出版年 2010.12
- 内容紹介 クグロフ、メレンゲ、ミル＝フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 661024659 | ながさか | 書架０６ | 588 ｵ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 王のパティシエ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｳ/ﾉ/ﾊﾟﾃｨｼｴ |
| サブタイトル | ストレールが語るお菓子の歴史 |
| サブタイトルヨミ | ｽﾄﾚｰﾙ/ｶﾞ/ｶﾀﾙ/ｵｶｼ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ピエール・リエナール‖著 |
| 著者ヨミ | ﾘｴﾅｰﾙ,ﾋﾟｴｰﾙ |
| 著者 | フランソワ・デュトゥ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾞｭﾄｩ,ﾌﾗﾝｿﾜ |
| 著者 | クレール・オーゲル‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｰｹﾞﾙ,ｸﾚｰﾙ |
| 著者 | 大森／由紀子‖監修 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾓﾘ,ﾕｷｺ |
| 著者 | 塩谷／祐人‖訳 |
| 著者ヨミ | ｴﾝﾔ,ﾏｻﾄ |
| 出版者 | 白水社 |
| 出版年月 | 2010.12 |
| ページ数等 | 223,7p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-560-08105-1 |
| 内容紹介 | クグロフ、メレンゲ、ミル＝フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。 |
| NDC9版 | 588.35 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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