| タイトル | 王のパティシエ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｳ/ﾉ/ﾊﾟﾃｨｼｴ |
| サブタイトル | ストレールが語るお菓子の歴史 |
| サブタイトルヨミ | ｽﾄﾚｰﾙ/ｶﾞ/ｶﾀﾙ/ｵｶｼ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ピエール・リエナール‖著 |
| 著者ヨミ | ﾘｴﾅｰﾙ,ﾋﾟｴｰﾙ |
| 著者 | フランソワ・デュトゥ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾞｭﾄｩ,ﾌﾗﾝｿﾜ |
| 著者 | クレール・オーゲル‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｰｹﾞﾙ,ｸﾚｰﾙ |
| 著者 | 大森／由紀子‖監修 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾓﾘ,ﾕｷｺ |
| 著者 | 塩谷／祐人‖訳 |
| 著者ヨミ | ｴﾝﾔ,ﾏｻﾄ |
| 出版者 | 白水社 |
| 出版者ヨミ | ﾊｸｽｲｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2010.12 |
| ページ数等 | 223,7p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-560-08105-1 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｍｏｉ，Ｎｉｃｏｌａｓ Ｓｔｏｈｒｅｒ，ｐâｔｉｓｓｉｅｒ ｄｕ Ｒｏｉ．Ｒｕｅ Ｍｏｎｔｏｒｇｕｅｉｌ ａｕ ｐｉｅｄ ｄｅ Ｓａｉｎｔ‐Ｅｕｓｔａｃｈｅ à Ｐａｒｉｓ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：巻末ｐ３〜７ |
| 内容紹介 | クグロフ、メレンゲ、ミル＝フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。 |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | ２０１１／０２／１３ |
| 件名 | 菓子 |
| 件名ヨミ | ｶｼ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（５１） |
| NDC9版 | 588.35 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（１） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 原書の言語 | フランス語（ｆｒｅ） |
| 出版国 | 日本国（JP） |