北杜市図書館

砂糖の文化誌 日本人と砂糖

• 著者 伊藤／汎‖監修
• 出版者 八坂書房
• 出版年 2008.12

• 内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。