資料詳細
懐石新書 革命と継承の日本料理
- 著者 依田／徹‖著
- 出版者 淡交社
- 出版年 2025.7
- 内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 821125239 | 金田一 | まなびの森8 | 791 ﾖ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 懐石新書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｲｾｷ/ｼﾝｼｮ |
| サブタイトル | 革命と継承の日本料理 |
| サブタイトルヨミ | ｶｸﾒｲ/ﾄ/ｹｲｼｮｳ/ﾉ/ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 依田／徹‖著 |
| 著者ヨミ | ﾖﾀﾞ,ﾄｵﾙ |
| 出版者 | 淡交社 |
| 出版年月 | 2025.7 |
| ページ数等 | 222p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥2300 |
| ISBN | 978-4-473-04673-4 |
| 内容紹介 | 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。 |
| NDC9版 | 791.8 |
| NDC10版 | 791.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜依田／徹‖著＞
山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。博士（美術）。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史。著書に「皇室と茶の湯」「盆栽」など。
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