| タイトル | 懐石新書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｲｾｷ/ｼﾝｼｮ |
| サブタイトル | 革命と継承の日本料理 |
| サブタイトルヨミ | ｶｸﾒｲ/ﾄ/ｹｲｼｮｳ/ﾉ/ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 依田／徹‖著 |
| 著者ヨミ | ﾖﾀﾞ,ﾄｵﾙ |
| 著者紹介 | 山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。博士（美術）。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史。著書に「皇室と茶の湯」「盆栽」など。 |
| 出版者 | 淡交社 |
| 出版者ヨミ | ﾀﾝｺｳｼｬ |
| 出版地 | 京都 |
| 出版年月 | 2025.7 |
| ページ数等 | 222p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥2300 |
| ISBN | 978-4-473-04673-4 |
| 書誌・年譜・年表 | 懐石年表：ｐ２０６〜２０９ 文献：ｐ２１８〜２１９ |
| 内容紹介 | 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。 |
| 件名 | 懐石料理－歴史 |
| 件名ヨミ | ｶｲｾｷ/ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 趣味・娯楽・旅行（71） |
| ジャンル名詳細 | 茶道（170010020000） |
| ジャンル名詳細 | 食品・食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 791.8 |
| NDC10版 | 791.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |