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内容紹介世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルには多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化なども紹介する。

登録番号	所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料区分	禁帯区分	資料状態
821125199	金田一	書評	383 ｼ	一般書

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タイトル	食文化からブラジルを知るための５５章
タイトルヨミ	ｼｮｸﾌﾞﾝｶ/ｶﾗ/ﾌﾞﾗｼﾞﾙ/ｵ/ｼﾙ/ﾀﾒ/ﾉ/ｺﾞｼﾞｭｳｺﾞｼｮｳ
著者	岸和田／仁‖編著
著者ヨミ	ｷｼﾜﾀﾞ,ﾋﾄｼ
著者	麻生／雅人‖編著
著者ヨミ	ｱｿｳ,ﾏｻﾄ
著者	山本／綾子‖編著
著者ヨミ	ﾔﾏﾓﾄ,ｱﾔｺ
シリーズ	エリア・スタディーズ
シリーズ巻次	214
出版者	明石書店
出版年月	2025.5
ページ数等	350p 図版8枚
大きさ	19cm
価格	¥2000
ISBN	978-4-7503-5942-7
内容紹介	世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルには多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化なども紹介する。
NDC9版	383.862
NDC10版	383.862
利用対象	一般（L）

＜岸和田／仁‖編著＞

日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。

＜麻生／雅人‖編著＞

ブラジル食文化研究家。ブラジル情報サイト『Ｍｅｇａ　Ｂｒａｓｉｌ』編集長。

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