資料詳細
和えもの百科 日本料理店の和えものアイデアと技法
- 著者 柴田書店‖編
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2025.2
- 内容紹介 光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、６店の日本料理店による９８品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 881046111 | 小淵沢 | 新刊・新着 | 596.2 ｱ | 一般書 | 貸出中 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 和えもの百科 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｱｴﾓﾉ/ﾋｬｯｶ |
| サブタイトル | 日本料理店の和えものアイデアと技法 |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘﾃﾝ/ﾉ/ｱｴﾓﾉ/ｱｲﾃﾞｱ/ﾄ/ｷﾞﾎｳ |
| 著者 | 柴田書店‖編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年月 | 2025.2 |
| ページ数等 | 135p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥2600 |
| ISBN | 978-4-388-06390-1 |
| 内容紹介 | 光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、６店の日本料理店による９８品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。 |
| NDC9版 | 596.21 |
| NDC10版 | 596.21 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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