資料詳細
寒天(ものと人間の文化史 190)
- 著者 中村／弘行‖著
- 出版者 法政大学出版局
- 出版年 2023.7
- 内容紹介 古代より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 821101604 | 金田一 | 書評 | 668 ﾅ | 一般書 |
予約数
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基本情報
著者紹介
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＜中村／弘行‖著＞
三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を３９年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。
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