資料詳細
発酵食品を楽しむ教科書 理由がわかればもっとおいしい！
- 著者 金内／誠‖監修
- 出版者 ナツメ社
- 出版年 2023.2
- 内容紹介 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 821124213 | 金田一 | まなびの森6 | 588 ﾊ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 発酵食品を楽しむ教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ｵ/ﾀﾉｼﾑ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | 理由がわかればもっとおいしい！ |
| サブタイトルヨミ | ﾘﾕｳ/ｶﾞ/ﾜｶﾚﾊﾞ/ﾓｯﾄ/ｵｲｼｲ |
| 並列タイトル | Ｌｅｔ’ｓ Ｅｎｊｏｙ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｆｏｏｄｓ：Ａｎ Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｄ Ｇｕｉｄｅ ｔｏ Ｅｎｊｏｙｉｎｇ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｆｏｏｄｓ |
| 著者 | 金内／誠‖監修 |
| 著者ヨミ | ｶﾅｳﾁ,ﾏｺﾄ |
| 出版者 | ナツメ社 |
| 出版年月 | 2023.2 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-8163-7326-8 |
| 内容紹介 | 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。 |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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