| タイトル | 発酵食品を楽しむ教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ｵ/ﾀﾉｼﾑ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | 理由がわかればもっとおいしい！ |
| サブタイトルヨミ | ﾘﾕｳ/ｶﾞ/ﾜｶﾚﾊﾞ/ﾓｯﾄ/ｵｲｼｲ |
| 並列タイトル | Ｌｅｔ’ｓ Ｅｎｊｏｙ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｆｏｏｄｓ：Ａｎ Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｄ Ｇｕｉｄｅ ｔｏ Ｅｎｊｏｙｉｎｇ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｆｏｏｄｓ |
| 著者 | 金内／誠‖監修 |
| 著者ヨミ | ｶﾅｳﾁ,ﾏｺﾄ |
| 出版者 | ナツメ社 |
| 出版者ヨミ | ﾅﾂﾒｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2023.2 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-8163-7326-8 |
| 内容紹介 | 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。 |
| 件名 | 発酵食品 |
| 件名ヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名詳細 | 食品・食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |