資料詳細
フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、ｅｔｃ．
- 著者 上田／淳子‖著
- 出版者 河出書房新社
- 出版年 2022.12
- 内容紹介 ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）と、ポー・サレ（塩豚）の２つから作る豚肉の加工品「シャルキュトリー」のレシピを紹介します。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 891033191 | はくしゅう | 書架２ | 596 ｳ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | フランス仕込みのシャルキュトリー |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾗﾝｽｼﾞｺﾐ/ﾉ/ｼｬﾙｷｭﾄﾘｰ |
| サブタイトル | ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、ｅｔｃ． |
| サブタイトルヨミ | ｿｰｾｰｼﾞ/ﾊﾑ/ﾊﾟﾃ/ﾃﾘｰﾇ/ﾍﾞｰｺﾝ/ﾘｴｯﾄ/ｴﾄｾﾄﾗ |
| サブタイトル | 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ |
| サブタイトルヨミ | ﾐｼﾞｶ/ﾅ/ｻﾞｲﾘｮｳ/ﾄ/ﾄﾞｳｸﾞ/ﾃﾞ/ｶﾃｲ/ﾃﾞ/ﾂｸﾚﾙ/ﾚｼﾋﾟ |
| 著者 | 上田／淳子‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｴﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ |
| 著作 | はじめてのシャルキュトリー |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版年月 | 2022.12 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥1900 |
| ISBN | 978-4-309-29260-1 |
| 内容紹介 | ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）と、ポー・サレ（塩豚）の２つから作る豚肉の加工品「シャルキュトリー」のレシピを紹介します。 |
| NDC9版 | 596.33 |
| NDC10版 | 596.33 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜上田／淳子‖著＞
神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍。著書に「フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。」など。
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