資料詳細
トウガラシ 辛味種の栽培から加工まで(小さい農業で稼ぐ)
- 著者 寺岸／明彦‖著
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2020.11
- 内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 521065967 | すたま | １３ | 626 ﾃ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | トウガラシ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳｶﾞﾗｼ |
| サブタイトル | 辛味種の栽培から加工まで |
| サブタイトルヨミ | ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 寺岸／明彦‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ |
| シリーズ | 小さい農業で稼ぐ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月 | 2020.11 |
| ページ数等 | 144p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1700 |
| ISBN | 978-4-540-20131-8 |
| 内容紹介 | トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。 |
| NDC9版 | 626.28 |
| NDC10版 | 626.28 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜寺岸／明彦‖著＞
昭和３３年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
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