| タイトル | トウガラシ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳｶﾞﾗｼ |
| サブタイトル | 辛味種の栽培から加工まで |
| サブタイトルヨミ | ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 寺岸／明彦‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ |
| 著者紹介 | 昭和３３年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。 |
| シリーズ | 小さい農業で稼ぐ |
| シリーズヨミ | ﾁｲｻｲ/ﾉｳｷﾞｮｳ/ﾃﾞ/ｶｾｸﾞ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2020.11 |
| ページ数等 | 144p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1700 |
| ISBN | 978-4-540-20131-8 |
| 内容紹介 | トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。 |
| 件名 | とうがらし |
| 件名ヨミ | ﾄｳｶﾞﾗｼ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| NDC9版 | 626.28 |
| NDC10版 | 626.28 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |