資料詳細
ジャム ジャム２５種・ペクチンの手づくりから販売ま(食品加工シリーズ ８)
- 著者 小清水／正美‖著
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2004.7
- 内容紹介 アンズやイチジクなど２５種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 521053943 | すたま | １３ | 628 ｺ | 一般書 | ||
| 661015595 | ながさか | 書架０６ | 628 ｺ | 一般書 | ||
| 911039477 | たかね | 一般書8 | 628 ｺ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ジャム |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞｬﾑ |
| サブタイトル | ジャム２５種・ペクチンの手づくりから販売まで |
| サブタイトルヨミ | ｼﾞｬﾑ/ﾆｼﾞｭｳｺﾞｼｭ/ﾍﾟｸﾁﾝ/ﾉ/ﾃｽﾞｸﾘ/ｶﾗ/ﾊﾝﾊﾞｲ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 小清水／正美‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ |
| シリーズ | 食品加工シリーズ |
| シリーズ巻次 | ８ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月 | 2004.7 |
| ページ数等 | 178p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1905 |
| 内容紹介 | アンズやイチジクなど２５種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。 |
| NDC9版 | 628.3 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜小清水／正美‖著＞
１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。
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