| タイトル | ジャム |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞｬﾑ |
| サブタイトル | ジャム２５種・ペクチンの手づくりから販売まで |
| サブタイトルヨミ | ｼﾞｬﾑ/ﾆｼﾞｭｳｺﾞｼｭ/ﾍﾟｸﾁﾝ/ﾉ/ﾃｽﾞｸﾘ/ｶﾗ/ﾊﾝﾊﾞｲ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 小清水／正美‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ |
| 著者紹介 | １９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。 |
| シリーズ | 食品加工シリーズ |
| シリーズヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ｶｺｳ/ｼﾘｰｽﾞ |
| シリーズ巻次 | ８ |
| シリーズ巻次ヨミ | ８ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2004.7 |
| ページ数等 | 178p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1905 |
| 内容紹介 | アンズやイチジクなど２５種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。 |
| 件名 | ジャム |
| 件名ヨミ | ｼﾞｬﾑ |
| ジャンル名 | 産業・工業（６０） |
| NDC9版 | 628.3 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 出版国 | 日本国（JP） |