資料詳細
ピクルスと漬け物の歴史(「食」の図書館)
- 著者 ジャン・デイヴィソン‖著 甲斐／理恵子‖訳
- 出版者 原書房
- 出版年 2018.9
- 内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 521064754 | すたま | １３ | 628 ﾃ | 一般書 | 貸出中 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ピクルスと漬け物の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾟｸﾙｽ/ﾄ/ﾂｹﾓﾉ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ジャン・デイヴィソン‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾞｲｳﾞｨｿﾝ,ｼﾞｬﾝ |
| 著者 | 甲斐／理恵子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｶｲ,ﾘｴｺ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版年月 | 2018.9 |
| ページ数等 | 190p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-562-05559-3 |
| 内容紹介 | 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。 |
| NDC9版 | 628.8 |
| NDC10版 | 628.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜ジャン・デイヴィソン‖著＞
フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。
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