| タイトル | ピクルスと漬け物の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾟｸﾙｽ/ﾄ/ﾂｹﾓﾉ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ジャン・デイヴィソン‖著 |
| 著者ヨミ | ﾃﾞｲｳﾞｨｿﾝ,ｼﾞｬﾝ |
| 著者紹介 | フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。 |
| 著者 | 甲斐／理恵子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｶｲ,ﾘｴｺ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| シリーズヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2018.9 |
| ページ数等 | 190p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-562-05559-3 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｐｉｃｋｌｅｓ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１７７〜１７９ |
| 内容紹介 | 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | ２０１０年 |
| 件名 | 漬物－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾂｹﾓﾉ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| NDC9版 | 628.8 |
| NDC10版 | 628.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | 英語（eng） |
| 出版国 | 日本国（JP） |