資料詳細
茶懐石 美しい盛りつけのポイント
- 著者 後藤／紘一良‖著
- 出版者 淡交社
- 出版年 2015.10
- 内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する－。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 821119493 | 金田一 | まなびの森8 | 791 ｺ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 茶懐石 美しい盛りつけのポイント |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｬｶｲｾｷ/ｳﾂｸｼｲ/ﾓﾘﾂｹ/ﾉ/ﾎﾟｲﾝﾄ |
| 著者 | 後藤／紘一良‖著 |
| 著者ヨミ | ｺﾞﾄｳ,ｺｳｲﾁﾛｳ |
| 出版者 | 淡交社 |
| 出版年月 | 2015.10 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1400 |
| ISBN | 978-4-473-04048-0 |
| 内容紹介 | 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する－。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。 |
| NDC9版 | 791.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜後藤／紘一良‖著＞
１９４０年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。
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