| タイトル | 茶懐石 美しい盛りつけのポイント |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｬｶｲｾｷ/ｳﾂｸｼｲ/ﾓﾘﾂｹ/ﾉ/ﾎﾟｲﾝﾄ |
| 著者 | 後藤／紘一良‖著 |
| 著者ヨミ | ｺﾞﾄｳ,ｺｳｲﾁﾛｳ |
| 著者紹介 | １９４０年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。 |
| 出版者 | 淡交社 |
| 出版者ヨミ | ﾀﾝｺｳｼｬ |
| 出版地 | 京都 |
| 出版年月 | 2015.10 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1400 |
| ISBN | 978-4-473-04048-0 |
| 内容紹介 | 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する－。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。 |
| 件名 | 懐石料理 |
| 件名ヨミ | ｶｲｾｷ/ﾘｮｳﾘ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| NDC9版 | 791.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |