資料詳細
トコトンやさしい食品添加物の本(Ｂ＆Ｔブックス 今日からモノ知りシリーズ)
- 著者 仲村／健弘‖著
- 出版者 日刊工業新聞社
- 出版年 2015.4
- 内容紹介 今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 601011520 | むかわ | 書架５ | 498.5 ﾅ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | トコトンやさしい食品添加物の本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｺﾄﾝ/ﾔｻｼｲ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾉ/ﾎﾝ |
| 著者 | 仲村／健弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾑﾗ,ﾀｹﾋﾛ |
| シリーズ | Ｂ＆Ｔブックス |
| シリーズ | 今日からモノ知りシリーズ |
| 出版者 | 日刊工業新聞社 |
| 出版年月 | 2015.4 |
| ページ数等 | 157p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-526-07412-7 |
| 内容紹介 | 今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。 |
| NDC9版 | 498.519 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜仲村／健弘‖著＞
食品会社を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者・技術者として５００種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関する本や雑誌にも登場、執筆も行う。
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