| タイトル | 外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 |
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| タイトルヨミ | ｶﾞｲｼｮｸ/ｻﾝｷﾞｮｳ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | 齋藤／訓之‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｻﾄｼ |
| 著者紹介 | 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。 |
| シリーズ | 図解即戦力 |
| シリーズヨミ | ｽﾞｶｲ/ｿｸｾﾝﾘｮｸ |
| 出版者 | 技術評論社 |
| 出版者ヨミ | ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2025.12 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-297-15291-8 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２１７ |
| 内容紹介 | 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。 |
| 件名 | 外食産業 |
| 件名ヨミ | ｶﾞｲｼｮｸ/ｻﾝｷﾞｮｳ |
| ジャンル名 | 企業・ビジネス・商業(32) |
| ジャンル名詳細 | 飲食業(120010020010) |
| NDC9版 | 673.97 |
| NDC10版 | 673.97 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 装丁コード | ソフトカバー(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 索引フラグ | あり(1) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |