| タイトル | 米粉ＢＯＯＫ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾒｺ/ﾌﾞｯｸ |
| 著者 | 大坪／研一‖編著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾂﾎﾞ,ｹﾝｲﾁ |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版者ヨミ | ｻｲﾜｲ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2012.10 |
| ページ数等 | 9,132p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥2500 |
| ISBN | 978-4-7821-0369-2 |
| 内容紹介 | 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。 |
| 件名 | 米粉 |
| 件名ヨミ | ｺﾒｺ |
| ジャンル名 | 産業・工業（６０） |
| NDC9版 | 619.3 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 出版国 | 日本国（JP） |