| タイトル | スイーツの道 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽｲｰﾂ/ﾉ/ﾐﾁ |
| サブタイトル | ケーキ屋ほど素敵な商売はない |
| サブタイトルヨミ | ｹｰｷﾔ/ﾎﾄﾞ/ｽﾃｷ/ﾅ/ｼｮｳﾊﾞｲ/ﾜ/ﾅｲ |
| 著者 | 藤井／克昭‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞｲ,ｶﾂｱｷ |
| 著者紹介 | １９３６年東京生まれ。パティシエ。株式会社藤井商事代表取締役。パティスリーポワロンドール、パティスリーデフェールを経営。フランス農事功労章シュヴァリエ章、厚生労働大臣賞ほか受賞多数。 |
| 出版者 | 調理栄養教育公社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｮｳﾘ/ｴｲﾖｳ/ｷｮｳｲｸ/ｺｳｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2012.3 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-904138-09-0 |
| 内容紹介 | ケーキ屋ほど夢を売ることができる商売はない。５０年ケーキ屋を続けてきた著者が、パティシエとしてのこれまでのキャリアや、美味しいお菓子作りの基礎知識、ケーキ屋の経営などについて語る。 |
| 件名 | パン・菓子製造業 |
| 件名ヨミ | ﾊﾟﾝ/ｶｼ/ｾｲｿﾞｳｷﾞｮｳ |
| ジャンル名 | 産業・工業（６０） |
| NDC9版 | 588.35 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 出版国 | 日本国（JP） |