| タイトル | どこにもないパンの考え方 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄﾞｺﾆﾓ/ﾅｲ/ﾊﾟﾝ/ﾉ/ｶﾝｶﾞｴｶﾀ |
| サブタイトル | ブランジュリタケウチ |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾞﾗﾝｼﾞｭﾘ/ﾀｹｳﾁ |
| 著者 | 竹内／久典‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｹｳﾁ,ﾋｻﾉﾘ |
| 著者紹介 | １９７２年大阪府生まれ。定時制高校に通いケーキ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベーカリーレストラン等で働く。２０００年に「ブランジュリタケウチ」、０３年にはカフェをオープン。 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2008.9 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 25cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-388-06041-2 |
| 内容紹介 | 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」 大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。 |
| 件名 | パン・菓子製造業 |
| 件名ヨミ | ﾊﾟﾝ/ｶｼ/ｾｲｿﾞｳｷﾞｮｳ |
| ジャンル名 | 企業・ビジネス・商業（３２） |
| NDC9版 | 588.32 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 和洋区分 | 和書（0） |