| タイトル | 中国漬物大事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾂｹﾓﾉ/ﾀﾞｲｼﾞﾃﾝ |
| サブタイトル | 中国醬【アン】菜 |
| サブタイトルヨミ | ﾁｭｳｺﾞｸ/ｼﾞｬﾝｱﾝﾂｧｲ |
| 著者 | 宮尾／茂雄‖監訳 |
| 著者ヨミ | ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版者ヨミ | ｻｲﾜｲ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2005.2 |
| ページ数等 | 17,426p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥6500 |
| 内容紹介 | 中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『Ｎｅｗ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ』に４年に渡り連載したものを単行本化。 |
| 件名 | 漬物 |
| 件名ヨミ | ﾂｹﾓﾉ |
| ジャンル名 | 産業・工業（６０） |
| NDC9版 | 628.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 出版国 | 日本国（JP） |