| タイトル | 糀入門 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳｼﾞ/ﾆｭｳﾓﾝ |
| サブタイトル | 女将が伝える糀生活 |
| サブタイトルヨミ | ｵｶﾐ/ｶﾞ/ﾂﾀｴﾙ/ｺｳｼﾞｾｲｶﾂ |
| 著者 | 山崎／京子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏｻﾞｷ,ｷｮｳｺ |
| 著者紹介 | 明治元年創業山崎糀屋６代目。 |
| 著者 | 重松／亨‖監修 |
| 著者ヨミ | ｼｹﾞﾏﾂ,ﾄｵﾙ |
| 出版者 | 新潟日報事業社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｲｶﾞﾀ/ﾆｯﾎﾟｳ/ｼﾞｷﾞｮｳｼｬ |
| 出版地 | 新潟 |
| 出版年月 | 2021.8 |
| ページ数等 | 111p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1300 |
| ISBN | 978-4-86132-778-0 |
| 内容紹介 | 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。 |
| 件名 | 麴かび |
| 件名ヨミ | ｺｳｼﾞｶﾋﾞ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |