| タイトル | 麴親子の発酵はすごい！ |
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| タイトルヨミ | ｺｳｼﾞｵﾔｺ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾜ/ｽｺﾞｲ |
| 著者 | 山元／正博‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏﾓﾄ,ﾏｻﾋﾛ |
| 著者紹介 | 鹿児島県生まれ。農学博士。（株）源麴研究所会長。環境大臣賞受賞。 |
| 著者 | 山元／文晴‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏﾓﾄ,ﾌﾞﾝｾｲ |
| 著者紹介 | 東京慈恵会医科大学医学部卒業。医学博士。医師。 |
| 出版者 | ポプラ社 |
| 出版者ヨミ | ﾎﾟﾌﾟﾗｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2020.12 |
| ページ数等 | 189p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-591-16843-1 |
| 内容紹介 | 「麴」には無限の可能性がある！ ４代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。 |
| 掲載紙 | 産経新聞 |
| 掲載日 | 2020/12/26 |
| 件名 | 麴かび |
| 件名ヨミ | ｺｳｼﾞｶﾋﾞ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 和洋区分 | 和書（0） |