| タイトル | 日本の豆ハンドブック |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾏﾒ/ﾊﾝﾄﾞﾌﾞｯｸ |
| 著者 | 長谷川／清美‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊｾｶﾞﾜ,ｷﾖﾐ |
| 著者紹介 | １９６５年生まれ。北海道出身。横浜で豆販売会社（有）べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書に「べにや長谷川商店の豆料理」など。 |
| 出版者 | 文一総合出版 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｲﾁ/ｿｳｺﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2016.7 |
| ページ数等 | 117p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1400 |
| ISBN | 978-4-8299-8139-9 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：巻末 |
| 内容紹介 | 市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約２００品種収録したハンドブック。豆の食べ方、入手法と探し方、育て方、保存法から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介する。 |
| 件名 | 豆類 |
| 件名ヨミ | ﾏﾒﾙｲ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| NDC9版 | 616.7 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |