資料詳細
１つの料理からひろがるフレンチ 「ル・ブルギニオン」の家庭料理
- 著者 菊地／美升‖著
- 出版者 文化出版局
- 出版年 2009.10
- 内容紹介 簡単な料理でもアレンジのしかたによって驚くほどの変化がつけられます。１つの料理をさまざまに展開する方法や、作りおきからいくつかの料理へと展開する方法を、フランスの定番の家庭料理とともに紹介します。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 821074474 | 金田一 | まなびの森17 | 596.2 ｷ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | １つの料理からひろがるフレンチ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾄﾂ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ｶﾗ/ﾋﾛｶﾞﾙ/ﾌﾚﾝﾁ |
| サブタイトル | 「ル・ブルギニオン」の家庭料理 |
| サブタイトルヨミ | ﾙ/ﾌﾞﾙｷﾞﾆｵﾝ/ﾉ/ｶﾃｲ/ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 菊地／美升‖著 |
| 著者ヨミ | ｷｸﾁ,ﾖｼﾅﾙ |
| 出版者 | 文化出版局 |
| 出版年月 | 2009.10 |
| ページ数等 | 79p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥1400 |
| ISBN | 978-4-579-21091-6 |
| 内容紹介 | 簡単な料理でもアレンジのしかたによって驚くほどの変化がつけられます。１つの料理をさまざまに展開する方法や、作りおきからいくつかの料理へと展開する方法を、フランスの定番の家庭料理とともに紹介します。 |
| NDC9版 | 596.23 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜菊地／美升‖著＞
１９６６年生まれ。北海道出身。辻調理師学校卒。フランスやイタリアで研鑽を積む。「アンフォール」のシェフを経て独立、「ル・ブルギニオン」をオープン。０８年、ミシュランの☆を獲得。
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