資料詳細
外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書(図解即戦力)
- 著者 齋藤／訓之‖著
- 出版者 技術評論社
- 出版年 2025.12
- 内容紹介 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 661032588 | ながさか | 新着 | 673 ｻ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾞｲｼｮｸ/ｻﾝｷﾞｮｳ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | 齋藤／訓之‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｻﾄｼ |
| シリーズ | 図解即戦力 |
| 出版者 | 技術評論社 |
| 出版年月 | 2025.12 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-297-15291-8 |
| 内容紹介 | 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。 |
| NDC9版 | 673.97 |
| NDC10版 | 673.97 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜齋藤／訓之‖著＞
中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。
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