資料詳細
化学的ポイントを知るとおいしい＆作りやすいチョコレートレシピ 実験して楽しむ２２のお菓子
- 著者 ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ‖著
- 出版者 翔泳社
- 出版年 2024.12
- 内容紹介 チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。チョコレートとお菓子作りの化学的なポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまでレシピを紹介します。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 661032140 | ながさか | 展示(おすすめ本) | 596 ｻ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 化学的ポイントを知るとおいしい＆作りやすいチョコレートレシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｶﾞｸﾃｷ/ﾎﾟｲﾝﾄ/ｵ/ｼﾙﾄ/ｵｲｼｲ/ｱﾝﾄﾞ/ﾂｸﾘﾔｽｲ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | 実験して楽しむ２２のお菓子 |
| サブタイトルヨミ | ｼﾞｯｹﾝ/ｼﾃ/ﾀﾉｼﾑ/ﾆｼﾞｭｳﾆ/ﾉ/ｵｶｼ |
| サブタイトル | ボンボンショコラから焼き菓子、ケーキまで |
| サブタイトルヨミ | ﾎﾞﾝﾎﾞﾝ/ｼｮｺﾗ/ｶﾗ/ﾔｷｶﾞｼ/ｹｰｷ/ﾏﾃﾞ |
| 並列タイトル | ＥＸＰＥＲＩＭＥＮＴ ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ ＲＥＣＩＰＥ |
| 著者 | ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾁ ﾎｰﾑﾒｲﾄﾞ |
| 出版者 | 翔泳社 |
| 出版年月 | 2024.12 |
| ページ数等 | 86p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥1600 |
| ISBN | 978-4-7981-8249-0 |
| 内容紹介 | チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。チョコレートとお菓子作りの化学的なポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまでレシピを紹介します。 |
| NDC9版 | 596.65 |
| NDC10版 | 596.65 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ‖著＞
熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。製菓衛生士免許取得。菓子研究家。
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