資料詳細
酵母 文明を発酵させる菌の話
- 著者 ニコラス・マネー‖著 田沢／恭子‖訳
- 出版者 草思社
- 出版年 2022.3
- 内容紹介 ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 821123770 | 金田一 | まなびの森5 | 465 ﾏ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 酵母 文明を発酵させる菌の話 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳﾎﾞ/ﾌﾞﾝﾒｲ/ｵ/ﾊｯｺｳ/ｻｾﾙ/ｷﾝ/ﾉ/ﾊﾅｼ |
| 著者 | ニコラス・マネー‖著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾈｰ,ﾆｺﾗｽ P. |
| 著者 | 田沢／恭子‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾀｻﾞﾜ,ｷｮｳｺ |
| 出版者 | 草思社 |
| 出版年月 | 2022.3 |
| ページ数等 | 267p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-7942-2570-2 |
| 内容紹介 | ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。 |
| NDC9版 | 465.8 |
| NDC10版 | 465.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜ニコラス・マネー‖著＞
イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。
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