資料詳細
子どもに伝えたい和の技術 １０ 発酵食品
- 著者 和の技術を知る会‖著
- 出版者 文溪堂
- 出版年 2021.2
- 内容紹介 古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。１０は、「発酵食品」をテーマに、発酵食品のつくり方とその技、コウジカビと種麴、食品以外で活躍する発酵技術などを、写真満載で解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 822064485 | 金田一 | 調べ学習 | 502 ｺ 10 | 児童書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 子どもに伝えたい和の技術 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾄﾞﾓ/ﾆ/ﾂﾀｴﾀｲ/ﾜ/ﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| 巻次 | １０ |
| 著者 | 和の技術を知る会‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜ/ﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ/ｵ/ｼﾙ/ｶｲ |
| 各巻タイトル | 発酵食品 |
| 各巻タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 出版者 | 文溪堂 |
| 出版年月 | 2021.2 |
| ページ数等 | 31p |
| 大きさ | 30cm |
| 価格 | ¥2500 |
| ISBN | 978-4-7999-0380-3 |
| 内容紹介 | 古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。１０は、「発酵食品」をテーマに、発酵食品のつくり方とその技、コウジカビと種麴、食品以外で活躍する発酵技術などを、写真満載で解説する。 |
| 児童内容紹介 | 和の技術（ぎじゅつ）のひとつ「発酵（はっこう）食品」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識（ちしき）を深められる本。発酵とはどんなことなのかをはじめ、カツオ節づくり・しょう油づくりのスゴ技（わざ）などを、たくさんの写真とともに紹介（しょうかい）。発酵に関係する仕事につく方法ものっています。 |
| NDC9版 | 502.1 |
| NDC10版 | 502.1 |
| 利用対象 | 小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5） |
内容表示
| 第1階層目次タイトル | 発酵の世界へようこそ |
|---|---|
| 第2階層目次タイトル | 身のまわりの発酵食品 |
| 第2階層目次タイトル | 発酵って何だろう？ |
| 第2階層目次タイトル | 地域の発酵食品 |
| 第1階層目次タイトル | 発酵の技を見てみよう |
| 第2階層目次タイトル | カツオ節づくりのスゴ技 |
| 第2階層目次タイトル | しょう油づくりのスゴ技 |
| 第2階層目次タイトル | 種麴づくりのスゴ技 |
| 第1階層目次タイトル | 世界の発酵食品を見てみよう |
| 第1階層目次タイトル | 食品以外で活躍する発酵技術 |
| 第1階層目次タイトル | みそづくりにチャレンジ！ |
| 第1階層目次タイトル | もっと発酵食品を知ろう |
| 第2階層目次タイトル | 古代、世界各地に生まれた発酵食品 |
| 第2階層目次タイトル | 日本の発酵食品の歴史 |
| 第2階層目次タイトル | 科学による発酵の進化と未来 |
| 第2階層目次タイトル | 発酵食品の仕事をするには |
学習件名
| 学習件名 | 日本 |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ﾆﾎﾝ |
| 学習件名 | 発酵食品 |
| 学習件名ヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 学習件名 | 発酵 p６－７，２２－２３ |
| 学習件名ヨミ | ﾊｯｺｳ |
| 学習件名 | 納豆 p６ |
| 学習件名ヨミ | ﾅｯﾄｳ |
| 学習件名 | 微生物 p７ |
| 学習件名ヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ |
| 学習件名 | 郷土料理 p８－９ |
| 学習件名ヨミ | ｷｮｳﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | かつお節 p１０－１３ |
| 学習件名ヨミ | ｶﾂｵﾌﾞｼ |
| 学習件名 | しょう油 p１４－１７ |
| 学習件名ヨミ | ｼｮｳﾕ |
| 学習件名 | こうじかび p１８－１９ |
| 学習件名ヨミ | ｺｳｼﾞｶﾋﾞ |
| 学習件名 | 世界の国 p２０－２１ |
| 学習件名ヨミ | ｾｶｲ/ﾉ/ｸﾆ |
| 学習件名 | みそ p２４－２５ |
| 学習件名ヨミ | ﾐｿ |
| 学習件名 | 食生活の歴史 p２６－２９ |
| 学習件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
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