資料詳細
食品添加物はなぜ嫌われるのか 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー(ＤＯＪＩＮ選書 83)
- 著者 畝山／智香子‖著
- 出版者 化学同人
- 出版年 2020.6
- 内容紹介 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 331021449 | 明野 | 一般 | 498.5 ｳ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 食品添加物はなぜ嫌われるのか |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ｷﾗﾜﾚﾙ/ﾉｶ |
| サブタイトル | 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ｼﾞｮｳﾎｳ/ｵ/ﾀﾀﾞｼｸ/ﾖﾐﾄｸ/ﾘﾃﾗｼｰ |
| 著者 | 畝山／智香子‖著 |
| 著者ヨミ | ｳﾈﾔﾏ,ﾁｶｺ |
| シリーズ | ＤＯＪＩＮ選書 |
| シリーズ巻次 | 83 |
| 出版者 | 化学同人 |
| 出版年月 | 2020.6 |
| ページ数等 | 252p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1900 |
| ISBN | 978-4-7598-1683-9 |
| 内容紹介 | 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。 |
| NDC9版 | 498.54 |
| NDC10版 | 498.54 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜畝山／智香子‖著＞
宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期２年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。
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