資料詳細
日本のイネ品種考 木簡からＤＮＡまで
- 著者 佐藤／洋一郎‖編
- 出版者 臨川書店
- 出版年 2019.4
- 内容紹介 イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 601029927 | むかわ | コレクション | 616 ｻ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 日本のイネ品種考 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｲﾈ/ﾋﾝｼｭｺｳ |
| サブタイトル | 木簡からＤＮＡまで |
| サブタイトルヨミ | ﾓｯｶﾝ/ｶﾗ/ﾃﾞｨｰｴﾇｴｰ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 佐藤／洋一郎‖編 |
| 著者ヨミ | ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ |
| 出版者 | 臨川書店 |
| 出版年月 | 2019.4 |
| ページ数等 | 260p |
| 大きさ | 22cm |
| 価格 | ¥4500 |
| ISBN | 978-4-653-04414-7 |
| 内容紹介 | イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。 |
| NDC9版 | 616.2 |
| NDC10版 | 616.2 |
| 利用対象 | 研究者（Q） |
内容表示
| タイトル | 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 p7-44 |
|---|---|
| 責任表示 | 宇田津／徹朗‖著 (ウダツ,テツロウ) |
| タイトル | 古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 p45-114 |
| 責任表示 | 平川／南‖著 (ヒラカワ,ミナミ) |
| タイトル | 赤米・黒米・香り米 - 変わりものの品種たち p115-142 |
| 責任表示 | 猪谷／富雄‖著 (イタニ,トミオ) |
| タイトル | お米の祖先 - 「愛国」と「神力」 p143-178 |
| 責任表示 | 花森／功仁子‖著 (ハナモリ,クニコ) |
| タイトル | イネ品種と遺伝的多様性 p179-217 |
| 責任表示 | 佐藤／洋一郎‖著 (サトウ,ヨウイチロウ) |
| タイトル | 和食と米 - 対談 p219-258 |
| 責任表示 | 佐藤／洋一郎‖述 (サトウ,ヨウイチロウ) |
| 責任表示 | 仲田／雅博‖述 (ナカタ,マサヒロ) |
著者紹介
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＜佐藤／洋一郎‖編＞
京都府立大学文学部特別専任教授。遺伝学。著書に「食の人類史」など。
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