資料詳細
ナッツの歴史(「食」の図書館)
- 著者 ケン・アルバーラ‖著 田口／未和‖訳
- 出版者 原書房
- 出版年 2016.8
- 内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 661027881 | ながさか | 書架０６ | 625 ｱ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
著者紹介
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＜ケン・アルバーラ‖著＞
米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞受賞。
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